欧米茄-3有益于视力健康
Mia Syn, MS, RD09/18/17
欧米茄-3因其心脑保健方面的作用一直以来都备受推崇。很多人没有意识到的是，我们眼睛的健康也有赖于这种重要的营养物质。作为消费者，我们应当了解哪类欧米茄-3对我们的健康最有益以及如何获取它们，以保持我们视力的健康。
欧米茄-3因其心脑保健方面的作用一直以来都备受推崇。很多人没有意识到的是，我们眼睛的健康也有赖于这种重要的营养物质。作为消费者，我们应当了解哪类欧米茄-3对我们的健康最有益以及如何获取它们，以保持我们视力的健康。
眼睛与营养
美国国家眼科研究所研究发现，健康的饮食对于眼睛健康非常重要1 。视力减退和患眼病的风险会随着年龄的增长而加剧。一些常见的眼病包括白内障、糖尿病性视网膜病变、老年性黄斑变性(AMD)和干眼症。遗传和年龄与这些疾病的发展和恶化有着很大关系，但仍有很多因素是我们可以控制的，那就是饮食和生活方式。
与眼部健康有关的欧米茄-3
欧米茄-3有三种形式：α-亚麻酸(ALA)、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。其中DHA和EPA对视觉发育和视网膜功能尤为重要。3 视网膜是眼睛中接收图像和向大脑发送图像信号的器官。
EPA和DHA大量存在于多脂鱼类中，包括三文鱼、金枪鱼、大比目鱼和鲭鱼。ALA存在于胡桃和亚麻籽等植物性食物中，但需要在人体转化为DHA才具有功效。由于人体通常无法有效完成这一转化，因此最好不要主要依靠它来获取欧米茄-3。
DHA和EPA有益于眼部健康
DHA在视网膜中的含量很高，这为DHA和EPA对视觉发育和视网膜功能具有重要作用的假说提供了支持。2研究表明，如果饮食中DHA不足，视网膜会逐渐退化。2
此外，视网膜中的欧米茄-3可能还具有抗炎作用。2这有助于减轻多种眼病中特有的炎症。
干眼综合征与欧米茄-3
干眼综合征与DHA和EPA水平低下或不足的关联尤为密切。1干眼症通常随着年龄的增长而加剧，因为随着年龄的增长，我们的眼睛将无法分泌足够的泪水来维持眼睛的健康。这可以由多种不同的原因造成，包括接触干燥环境或阳光、吸烟、过敏和更年期。1欧米茄-3能改善眼中睑板腺的功能。4这些腺体负责分泌油脂来覆盖眼球表面，决定着我们的视力。美国国家眼科研究所表示，某些干眼症患者在补充欧米茄-3脂肪酸或使用鱼肉之类的食物后症状有所缓解。1
这对我们有何意义
食用富含欧米茄-3的食物，特别是鱼类，或者相应地补充欧米茄-3有助于我们眼睛的整体健康。对于欧米茄-3脂肪酸应当的摄入量政府并没有给出官方建议。作为一名营养学家，我建议遵循美国心脏学会的推荐摄入量，即每周补充2次，每次补充 3.5 盎司鱼肉中所含的量。
References
1. nei.nih.gov [Internet]. Bethesda: National Eye Institute; c2017 [cited 2017 May] Available from: nei.nih.gov.
2. Querques G. Forte R. Souied EH.: Retina and Omega-3. Journal of Nutrition and Metabolism 2011;(2011):748361. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3206354/
3. Swanson D, Block R. Mousa, SA: Omega-3 Fatty Acids EPA and DHA: Health Benefits Throughout Life. Advances in Nutrition. 2012;3:1-7. http://advances.nutrition.org/content/3/1/1.full
4. Qiao J., Yan X.:Emerging treatment options for meibomian gland dysfunction. 2013;7:1797-1803.
